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Portionen: 2

Anleitung:
Lamm in dünne Scheibchen schneiden. Von der 1/2 Zitrone die Schale in Streifen abschneiden (oder Zitronengras grob zerkleinern), von der ganzen Zitrone die Schale abreiben. Die ganze Zitrone auspressen. Geriebene Zitronenschale mit 2 EL Saft, Sambal oelek, 2 EL Öl, Zucker, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer mischen und mit dem Fleisch verrühren. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronenstreifen fein hacken.

Restliches Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und gehackte Zitronenschale darin kurz anbraten und wieder herausheben. Fleisch portionsweise unter Rühren 2-3 Minuten braten. Fleisch mit der Zwiebelmischung wieder in die Pfanne geben,
Kurkuma untermischen und Kokosmilch unterrühren. Lammcurry 5-6 Minuten köcheln lassen.

Dazu passt Reis.