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Portionen: 2

Anleitung:
Zwiebeln in Spalten schneiden und im Butterschmalz andünsten. Grünkohl zufügen und zugedeckt ca. 40 Minuten dünsten. Ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eier, Milch, Wasser, 100 g Mehl und eine Prise Salz verrühren. Eine beschichtete Pfanne sparsam ölen. 4 dünne Pfannkuchen darin backen. Zwischendurch die Pfanne mit Öl auspinseln. Grünkohl auf die Pfannkuchen verteilen, wie Tüten zusammenfalten und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Restliches Mehl in einem Topf ohne Fett rösten, bis es zu duften anfängt. Gemüsebrühe einrühren. Fünf Minuten köcheln lassen. Schmand unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über die Crespelle gießen. Schafskäse zerbröckeln und darüber streuen. Ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.