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Portionen: 4

Anleitung:
Kürbiskerne ohne Fett anrösten. Petersilie und Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Toast grob zerkleinern. Alle Zutaten mit 5 EL heißem Wasser und etwas Hefewürze im Mixer zerkleinern. Nach und nach das Olivenöl zugeben, bis eine Paste entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und evtl. einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.

Das Pesto lässt sich problemlos zwei Wochen im Kühlschrank aufheben (z. B. in einem Schraubglas). Schmeckt gut zu allen Nudeln, auch mit Tomatenwürfeln.