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Portionen: 3

Anleitung:
Auberginen, Zwiebeln und Bataten würfeln, Knoblauch zerdrücken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Senfkörner unter Rühren darin rösten, bis sie aufplatzen. Pfanne vom Herd nehmen. Curry einrühren, Knoblauch und Koriander dazu geben und alles verrühren. Auberginen-, Zwiebel- und Batatenwürfel mit in die Pfanne geben. Salz und Zitronensaft dazugeben und alles gut vermischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Vor dem Servieren den Schafkäse fein zerbröckelt darüber streuen.